Dieta e Diabetes

Dieta e Diabetes

Veja alguns alimentos que podem melhorar a 

resposta da insulina ou a tolerância à glicose.

A diabetes mellitus é, sem dúvida, o problema 

endócrino de maior importância no mundo.

 Apesar do grande número de pessoas que padecem 

de diabetes, calcula-se que a metade dos afetados

 ignora que sofrem de enfermidades, por desenvolvê-la

 em níveis mais brandos.

A diabetes se produz quando a insulina, um hormônio 

produzido pelas glândulas endócrinas do pâncreas 

(ilhotas de Langerhans) reduz sua capacidade para

 oxidar a glicose e convertê-la em anidrido carbônico

 (CO2), além de reduzir sua produção. Em casos

 extremos, a produção de insulina fica tão reduzida

 que é necessário injetá-la no organismo, uma ou duas 

vezes ao dia, enquanto que em casos menos severos, 

ou se regula com uma dieta adequada ou 

(e esta é mais frequente) se necessita de

 medicamentos que estimule, a produção desta insulina.

Como contribuição, relacionatemos a seguir alguns

 alimentos que podem melhorar a resposta da insulina ou

 a tolerância à glicose. Importante ressaltar que, no todo,

 a dieta deve ser pobre em gordura animal e rica em

 legumes e verduras, sempre com pouco sal. 

Deve-se evitar o aumento do peso e manter controlado 

os níveis de colesterol mau (LDL) e da pressão arterial:

LEGUMES: Têm uma grande riqueza de carboidratos.

 Estes são de absorção lenta, diminuindo notavelmente 

o risco de produzir aumentos nocivos dos níveis

 de glicose no plasma sanguíneo. 

Além disso 30% a 40% é amilosa, um carboidrato muito recomendado nas dietas diabéticas. Incluamos então 

os grãos de bico, as lentilhas e a soja na nossa dieta

 diabética. Os legumes não curarão uma diabetes, 

mas podem retardar sua evolução.

MILHO VERDE: Apesar de ser um cereal bastante 

rico em açúcar, é também muito rico em amilosa, 

como os legumes.

MAÇÃS: Vários endocrinologistas recomendam

 reduzir o consumo de maçãs devido ao seu alto 

conteúdo de açúcar, e isto é certo. Mas a maçã contém 

também um componente denominado pectina, que

 ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue. 

A pectina acha-se que exclusivamente na pele da maçã.

PÃO INTEGRAL: O pão branco é restringido aos 

diabéticos, mas o pão integral pode ser ingerido 

com mais liberdade. A fibra dietética ajuda que os

 níveis de açúcar no sangue se elevem de maneira 

mais suave, evitando os picos de elevação de açúcar, 

responsáveis, em grande parte, pela degeneração 

vascular própria da diabete crônica.

CEBOLA E ALHO: O consumo de cebola crua em

 boa quantidade consegue reduzir os níveis de açúcar 

entre 7% e 20% aproximadamente, segundo estudos 

realizados nos Estados Unidos. O alho tem uma

 efetividade similar, mas é mais difícil ingerir 

em grande quantidade.

ESPECIARIAS: Não se pode falar delas como

 tratamento específico da diabetes, mas elas podem 

nos ajudar a reduzir seus níveis excessivamente elevados. 

Entre as mais indicadas estão as folhas de louro, 

a canela, o cravo de cheiro e a cúrcuma.

Sabe-se que a diabetes está relacionada fortemente 

com a carência de um oligo elemento, o cromo. 

Não é difícil encontrar alimentos ricos em cromo:

 cebola, cenouras, couve, alface, tomate, leguminosas.

 Também há espécies muito ricas em cromo, como

 a canela, o cominho, a cúrcuma, a erva-doce,

 a noz moscada e os cravos de cheiro.

Finalizado, com uma boa dieta podemos melhorar e 

muito as forças do organismo e a qualidade de vida, 

mas lembre-se que os exercícios físicos são muito 

importante para quem tem a doença, pois ajudam

 a queimar a glicose excedente no sangue.